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動物油主要有什么用途?

發布時間:2021-04-01 點擊次數:1310次

    動物油脂分類


    可分為陸生溫血動物和禽類的油脂:


    如牛油、羊油、豬油等,一般為固體的,其主要成分是棕櫚酸、硬脂酸的甘油三酸酯。


    海生哺乳動物和魚類的油脂,如鯨油、魚油等,一般為液體的,主要成分除肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸外,還包含22~24個碳和4~6個雙鍵的不飽和酸和含10~14個碳的不飽和酸!


    動物油脂的用途


    主要供食用,如豬脂、牛脂、羊脂等。也廣泛應用于制造硬化油、肥皂、甘油、潤滑油和制革工業及藥品;魚油是制備涂料的原料。用熬制法取得。


    陸地動物的油脂主要集中于脂肪組織和內臟中,例如豬脂、牛脂、羊脂等;也有以乳化狀態存在于哺乳動物的乳內,例如奶油。還有少量存在于骨髓中,例如骨油。組成三甘油酯的脂肪酸主要是油酸、軟脂酸和硬脂酸。其中飽和酸的成分,一般比植物油脂多。魚類的油脂大部分存在于肝臟內,例如魚肝油等。海獸的油脂大部分存在于皮下,例如海豚油。

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